生薑原產於中國和東南亞等熱帶地區，亞熱帶地區也常見栽培，中國東部、西南部等地都有栽培。生薑喜溫喜濕，不耐寒，生長溫度最好保持在25~28℃。生薑耐陰不耐強日照，栽培時需要采取遮蔭措施，生長期土壤過幹過濕都不利於生長，要控製水分，種植地最好是肥沃疏鬆的壤土。萊蕪、安丘、昌邑、莒縣都是著名的生薑之鄉。
二、有哪些主要產區?
1、萊蕪生薑
萊蕪生薑有2000多年的栽培曆史，封建社會是朝廷的貢品，以生薑塊肥大、皮薄、辣味美、顏色鮮豔而聞名，在第三屆中國農業博覽會上被選為品牌產品，萊城區被命名為“中國生薑之鄉”。
2、安丘大薑
安丘大薑產於濰坊安丘市，是山東省著名特產，栽培曆史悠久，明代萬曆年間有栽培大薑的記載，經過近500年的選擇栽培，安丘大薑色彩鮮豔，結構緊密，塊絲少，辛辣香味特色，2006年國家質檢總局批準對安丘大薑實施地理標誌產品保護。
3、昌邑大薑
昌邑盛產大薑，素有“薑鄉”之稱，得天獨厚的條件，使得昌邑大薑塊大肉黃，質地細嫩，表皮光滑，辛香味濃，含有多種維生素和礦物質，在國內外市場非常暢銷，各種產品供不應求。昌邑大薑為地理標誌證明商標和農產品地理標誌產品。
4、莒縣大薑
莒縣大薑栽培有著悠久的曆史，很早以前就有史籍記載“莒地產芋”，其中的“芋”就是今天的大薑，從莒縣地方史誌的準確記載追溯，莒縣種植大薑至少已有380年的曆史。莒縣大薑為地理標誌證明商標。
以上就是生薑產地及品種的介紹，生薑產地眾多，中國也有很多的產地，但是大多數的產地都集中在山東。生薑的不僅可以作調味蔬菜，其根塊還可以入藥，一般夏季采挖，除去莖葉及須根，洗淨泥土即可。
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