鱈魚多少錢一斤？
鱈魚的市場價格大約60～100元左右一斤，而且要看產地和鱈魚的種類，如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話就比較貴，需要130元左右一斤。同時，人們在選購鱈魚的時候要注意了千萬不要買到龍鱈魚，其實龍鱈魚不但不是鱈魚，還會因臘質比較多，人們吃了之後很容易出現消化不良、拉肚子的現象。
鱈魚產地在哪裏？
鱈魚為冷水性底棲魚類，以無脊椎動物及小型魚類為食，分布於北太平洋和北大西洋。北大西洋兩側的一般棲於近底層，由近岸帶到深海區，原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。世界上鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。我國主要分布於渤海、黃海和東海北部，黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區有主要的漁場。
鱈魚的營養價值
1、鱈魚的魚脂中含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
2、鱈魚的魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管係統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。此外，鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D。
3、鱈魚的肝油中天然維他命D能幫助兒童更好的吸收鈣質，糾正小兒缺鈣，故對小兒骨骼、身高發育起到很大的作用，同時對老年人的骨質疏鬆有一定的防治作用。
4、鱈魚所含的DHA是視網膜的重要組成部分，DHA具有益智與促進大腦發育的作用，處於正在生長發育時期的兒童、青少年適當補充鱈魚肝油有助於活化細胞、促進大腦的發育。
鱈魚的鑒別方法
1、外觀：鱈魚的肉顏色潔白，沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗密集，一片壓一片。
2、魚皮：鱈魚解凍之後再摸魚皮是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這是真的鱈魚。
3、魚鱗：鱈魚在選擇的時候要選不刮鱗的，因為鱈魚在銷售的時候一般都是不刮鱗的。
4、口感：鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道，如果又綿又軟絕對是假的。
鱈魚的做法大全
1、茄汁鱈魚
【材料】鱈魚片2片，小番茄2個，洋蔥20克，大蒜適量，番茄沙司30毫升，澱粉適量，白胡椒粉適量。
【做法】①鱈魚化凍後，刮去魚鱗，清洗幹淨，瀝幹水分，番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎。②在銀鱈魚表麵塗薄薄沾一層澱粉。③鍋中倒入少許油，放入沾好澱粉的鱈魚塊，小火煎。④待一麵煎黃，再翻麵煎另一麵，直至煎熟，每麵約需5、6分鍾，煎好後盛入盤中。⑤鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味。⑥倒入番茄塊，翻炒均勻後，倒入番茄沙司，加少許水煮沸。⑦煮至湯汁變稠，調入少許鹽和胡椒粉及一點糖，拌勻即可。⑧將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚上即可。
2、香煎鱈魚
【材料】淨鱈魚片300克，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。
【做法】①把鱈魚肉洗淨，用廚房紙巾擦幹水分，再用上述的調料把鱈魚肉醃製半個小時左右。②用平底鍋開小火，等鍋燒幹以後放入黃油融化，然後輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。③等黃油化開以後，輕輕的放入醃好的鱈魚肉，肉厚的那一麵朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一麵有點變色了以後，再輕輕的給鱈魚翻個麵，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻麵以後再煎個五分鍾左右就可以了。
3、醬烤鱈魚
【材料】鱈魚，鹽一些些，黑胡椒一些些，橄欖油一些些，醬。
【做法】①到晚飯前要準備的時候，不要不舍得廚房紙，瘋狂的用吧，適當的輕壓鱈魚，把水分盡量的吸幹就可以開始調味了。②撒上一些些鹽，一些些黑胡椒，一些些橄欖油，拌勻，然後就是醬了。③用醬在表麵均勻得塗上一層，醃15～20分鍾。④烤箱上下火，200度，10～15分鍾，不用翻麵，這樣就可以了，出來的時候再淋一些醬在魚上就可以吃了。
4、糖醋鱈魚
【材料】鱈魚一片，番茄醬、糖、水各2大匙，白醋1小匙，蔥2根，洋蔥絲半顆，米酒、鹽各1小匙，五香粉、胡椒粉、蛋液各少許，玉米粉或太白粉各1大匙。
【做法】①鱈魚洗淨切塊用醃料抓勻備用，均勻裹上地瓜粉。②下油鍋炸至金，黃起鍋備用。③洋蔥切絲、蔥切斷略拍一下(香氣才會出來)起油鍋炒香配料。④接著下糖醋醬用地瓜粉水勾芡好後，下炸好的魚塊，讓魚塊均勻沾附著醬汁，即可起鍋。
